김형규 위원장은 "이번 심포지엄은 최근의 우리나라와 외국의 당류 섭취현황을 살펴보고, 적절한 당류 섭취에 대한 사회적 관심 촉구와 효율적인  올바른 식생활 환경조성을 위한 우리의 과제를 찾아보고자 마련했다"고 개최 배경을 설명했다.  

심포지엄은 추무진 대한의사협회 회장, 김춘진 보건복지위원회 위원장, 정승 식품의약품안전처장의 격려사를 시작으로 식품의약품안전처 권오상 과장(식품의약품안전처 영양안전정책과)의 '우리나라의 당류 섭취현황과 관리방향(정책방향)', 이행신 한국보건산업진흥원 영양정책팀장의 '외국의 당류섭취현황',  오상우 동국의대 교수의 '당 섭취, 과연 우리 몸에 해로운가'가 발표된다.

토론에는 식품산업협회 김정년 부장, 법무법인 문미란 변호사, 성균관의대 서정민 교수, 미실란 이동현 대표, 한국소비자연맹 이향기 부회장, 동아일보 이진한 기자, 국제대학교 천희숙 교수가 참여할 예정이다.